Ei! Como fornecedor de alho ensacado, muitas vezes me perguntam se o alho ensacado tem um valor nutricional semelhante a outras formas de alho. Bem, vamos mergulhar e descobrir!
Primeiro, vamos falar sobre o que torna o alho tão grande nutricionalmente. O alho é chock - cheio de todos os tipos de coisas boas. Possui vitaminas como vitamina C, vitamina B6 e minerais como manganês, selênio e fósforo. Além disso, contém compostos de enxofre como alicina, conhecidos por suas propriedades antibacterianas, antivirais e anti -inflamatórias.
Quando se trata de alho ensacado, é importante entender como é processado. Geralmente, o alho ensacado é apenas alho fresco que foi limpo, classificado e depois embalado em sacos. Isso significa que o perfil nutricional básico do alho ensacado é praticamente o mesmo que o alho fresco direto da fazenda.
Vamos compará -lo a algumas outras formas de alho.
Alho traçado fresco
Alho trancado fresco, como o que você pode encontrar emAlho traçado fresco, é o mais próximo possível da natureza. Foi recentemente arrancado do chão. O melhor do alho trancado fresco é que ele está em seu estado mais natural. Todos os nutrientes estão intactos e o sabor está no auge.
O alho ensacado, por outro lado, pode estar sentado por mais um pouco, mas desde que seja armazenado corretamente, o valor nutricional não cai significativamente. O processamento do ensacamento não envolve nenhum produto químico severo ou calor extremo que destruiria os nutrientes. Portanto, em termos de valor nutricional, o alho ensacado é muito semelhante ao alho trancado fresco. Você ainda está recebendo essas vitaminas, minerais e compostos de enxofre saudáveis.
Alho orgânico fresco
Alho orgânico frescoé cultivado sem o uso de pesticidas e fertilizantes sintéticos. Isso dá um pouco de vantagem em termos de ser uma opção "mais limpa". No entanto, nutricionalmente, não é tão diferente do alho ensacado. Os principais nutrientes no alho são produzidos pela própria planta, independentemente de ser cultivado de forma organicamente ou convencionalmente.
O alho ensacado pode vir de fontes orgânicas ou convencionais. Se você está comprando alho orgânico ensacado, está obtendo os mesmos benefícios de saúde que o alho orgânico fresco. E mesmo que seja cultivado convencionalmente, os principais componentes nutricionais como alicina e vitaminas ainda estão presentes em quantidades significativas.
Alho selvagem fresco
Alho selvagem, como o que você pode explorarAlho selvagem fresco, tem um perfil de sabor único. É um pouco mais pungente e tem uma composição de nutrientes ligeiramente diferente. O alho selvagem geralmente contém níveis mais altos de certos antioxidantes, porque tem que se defender na natureza.
Mas não se preocupe, o alho ensacado ainda se mantém. Embora o alho selvagem possa ter uma ligeira borda em alguns níveis antioxidantes, o alho ensacado ainda fornece uma boa quantidade de antioxidantes, juntamente com todos os outros nutrientes que mencionamos anteriormente. Você não está perdendo muito, escolhendo alho ensacado em vez de alho selvagem.
Agora, vamos falar sobre como o armazenamento pode afetar o valor nutricional do alho ensacado. Se você armazenar alho ensacado em um local frio e seco, longe da luz solar direta, ele poderá manter seu valor nutricional por um longo tempo. O calor e a umidade são os inimigos do alho. Se o alho ficar muito quente ou molhado, os nutrientes poderão começar a quebrar. Mas se você cuidar bem do seu alho ensacado, ele permanecerá nutritivo.
Outro fator a considerar é como você usa o alho. Seja alho ensacado, alho trancado fresco ou qualquer outra forma, a maneira como você cozinha, pode afetar o valor nutricional. Por exemplo, se você cozinhar alho a temperaturas muito altas por um longo tempo, alguns dos compostos benéficos, como a alicina, poderão ser destruídos. Portanto, é melhor usar métodos de cozimento suaves como refogar em fogo baixo ou adicionar alho no final do processo de cozimento.
Em conclusão, o alho ensacado tem um valor nutricional muito semelhante a outras formas de alho. É uma opção conveniente que não sacrifica os benefícios à saúde pela qual o alho é conhecido. Esteja você fazendo um delicioso molho de macarrão, uma sopa saudável ou apenas adicionando um pouco de sabor ao seu molho para salada, o alho ensacado pode ser uma ótima opção.
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Referências
- Block, E. (1985). A química do alho e cebola. Scientific American, 252 (3), 114 - 123.
- Amagase, H. (2006). Esclarecendo os verdadeiros constituintes bioativos do alho. The Journal of Nutrition, 136 (3), 716s - 725s.
- Ried, K. & Fakler, P. (2011). Alho para a prevenção de doenças cardiovasculares: uma revisão sistemática e meta -análise. Nutrição Reviews, 69 (4), 209 - 223.