A composição química do alho

A composição química do alho é muito complexa. Além de sua substância ativa única, compostos orgânicos contendo enxofre, ele também contém abundantes polissacarídeos, proteínas, óleos voláteis, aminoácidos, vitaminas, saponinas, flavonoides, polifenóis, lectinas, prostaglandinas, enzimas bioativas, bem como abundantes elementos constantes e traços. Os componentes complexos contidos no alho são a base material para a atividade farmacológica do alho