Descasque e lave o alho.
Corte a raiz com uma faca.
Limpe com papel de cozinha e spray de água.
Coloque em um saco plástico fechado e congele na geladeira.
Você também pode cortá-lo em fatias finas e congelá-lo rapidamente.
Ao usar, retire apenas a quantidade que deseja usar e use normalmente.